五島列島のおうどんを頂きました。 乾麺は苦手なのですが、早速作ってみました。 沸騰したお湯の中に入れて再沸騰させ 弱火にして5分~好みの硬さまで茹でます。 茹でた麺は冷水でよく洗います。 先にあご出汁の汁を作りました。 あごって書くと高級なのかも…
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